Barista-101 | Barista'lık Temelleri: Barista Nasıl Olunur?
Serin bir sabah, kapıdan içeri süzülen taze gün ışığı... Havada dans eden o baş döndürücü koku: taze öğütülmüş kahve. Porselen fincanların zarif tıkırtısı, espresso makinesinin ritmik tıslaması ve bu orkestranın tam merkezinde, sakin ve odaklanmış bir maestro: Barista. Belki de bu sahne size çok tanıdık. Belki de o önlüğü takıp tezgahın arkasına geçmeyi, o büyülü anların yaratıcısı olmayı hayal ediyorsunuz. Ya da sadece her sabah elinizde tuttuğunuz o fincandaki mucizenin nasıl yaratıldığını, hangi sırları sakladığını merak ediyorsunuz. Yazar: Berat Koç
Coffee C Nedir? Kahve Fiyatları Neye Göre Değişiyor?
Kahvenizi yudumlarken, muhtemelen hiç düşünmediniz ki o fincanınızdaki kahvenin fiyatı aslında New York'ta, saniyeler içinde milyarlarca dolarlık bahislerin döndüğü bir borsada belirleniyor?
Evet, doğru! Mahallenizdeki kafeye ödediğiniz paranın büyük kısmı, binlerce kilometre uzakta, "Coffee C" denilen gizemli bir piyasada belirleniyor. Bu yazıda, kahve fincanınızın arkasındaki bu fascinante dünyayı keşfedeceksiniz. Yazar: Berat Koç
Kahvenin Kafein Oranı Neye Göre Değişir? Yüksek Kafeinli Kahve Nasıl Olur?
Sabahın ilk saatlerinde o güzel kahve kokusu ve ardından gelen kafein enerjisi… Peki hiç merak ettiniz mi kahvenizin kafein oranı aslında neye göre değişiyor? Neden bazı kahveler daha "güçlü" hissettiriyor? İşte bu soruların cevabını, kahve dünyasının en önemli detaylarından biri olan kafein oranının sırlarını açıklayacağım.
Yazar: Berat Koç
Kahve artık sadece sabahları ayılmak için içilen bir içecek değil; bir yaşam tarzı, bir kültür, hatta bir tutku. Özellikle nitelikli kahveye olan ilgi arttıkça, kahve severlerin aklında şu sorular daha sık yer buluyor: “Bu kahve neden bu kadar özel?” ya da “Gerçekten iyi kahveyi nasıl anlarım?” İşte bu soruların cevabı, kahve dünyasının altın standardı olan Q Grade sisteminde saklı.
Yazar: Berat Koç
Evde Soğuk Kahve(Cold Brew) Nasıl Yapılır? Buzlu Kahve Tarifi!
Adı üstünde, sadece soğuk bir kahve yapmak için kaliteli makinelere veya laboratuvarda bilim adamlarının kullandıkları gibi havalı malzemelere, tüplere ihtiyacımız var mı? Hayır! Bu blog yazımızda inanılmaz basit malzemelerle, şaşırtıcı lezzette evinizde veya ofisinizde soğuk kahve tarifi vereceğiz!
Yazar: Berat Koç
Muhtemelen ilk defa duyacağınız bir kahve demleme yönteminden bahsedeceğiz: "Immersion Drip". Immersion, kelime anlamı olarak 'daldırma' demektir ve kahve demleme sanatında, kahve tanelerinin suyun içinde tamamen bekletilerek demlendiği bir yöntemi ifade eder.
