Panama Finca La Mimada - ASD

🇵🇦 Panama Finca La Mimada – ASD

🌍 Menşei ve İşleme

• Ülke: Panama

• Bölge/Çiftlik: Santa Clara, Renacimiento – Finca La Mimada

• Rakım: 1.400 metre

• Tür: Catuai

• İşlem Tipi: Anaerobic Slow Dry (ASD)

  • Kırmızı, olgunlaşmış kirazlar toplandıktan sonra 3 gün boyunca susuz ortamda fermente edilir. Ardından 28–32 gün boyunca yükseltilmiş yataklarda doğal olarak güneşte kurutulur.

🌸 Aroma

Zengin ve meyvemsi; şeker kamışı, baharat, ve hafif fermente tatlılık.

☕ Lezzet Profili

Ön Tatlar:
Elma ve çilek turtası, yoğun ve tatlı bir başlangıç sunar.

Orta Katman:
Kurutulmuş meyveler, limon, ve benzersiz bir soursop (guanabana) karakteri.

Bitiş:
Yüksek yoğunluklu, canlı ve sofistike bir bitiş; tropikal tonlarla uzun süre kalıcı.

💧 Gövde ve Asidite

Gövde:
Orta – dolgun gövdeli; kadifemsi ve yoğun bir içim.

Asidite:
Parlak ve belirgin; limon ve egzotik meyve asiditesiyle canlandırıcı bir yapı.